Porque España es un país con cultura muy rica y diversa, no es una sorpresa que es un lugar en que se puede comer en uno de los restaurante más antiguo del mundo. Esto es la verdad según The Guinness Book of World Records, con referencia del restaurante que se llama la Casa Botín. También, la edición de 1987 de The Guinness Book of World Records dice que Goya trabajó como fregador de platos cuando era un adolescente en 1765. Este restaurante se abrió en el año 1725 por una pareja – Emilio González y Amparo Martín. Aunque la Casa Botín sea ahora una señal nacional reconocida y visitada por muchos turistas cada día, los fundadores tuvieron una misión muy sencilla y humilde. Cuando Martín expresó una vez, "What really matters to us more is to please the client. If the public accepts the House, sincere like she is, comfortable, but without luxuries and with the best gender that is possible to be offered, for me, it is enough.” González y Martín tuvieron tres metas para su restaurante: proporcionar la hospitalidad, buen servicio y una buena cocina. Ellos creen que la hospitalidad significó haciendo que los clientes se sientan como si ellos estuvieran en su propia cocina. Es algo que sólo no puede ser sentido ni visto. Pude ver esto porque cuando estudiaba en Madrid, yo tuve la gran oportunidad de comer en la Casa Botín en el día de acción de gracias. Aunque estuviera triste por estar lejos de mi familia durante un día tan importante, el restaurante me dio un sentido de paz y comodidad desde que todos los camareros fueron muy amistosos y útiles. Esto logró la meta del buen servicio. Y finalmente, la Casa Botín tuvo una cocina buena porque todo lo que comimos fue delicioso. También, la cocina tiene una apariencia muy atrayente porque cuando una persona entra al restaurante, la primera cosa que ellos pueden ver por una puerta abierta junto a la escalera son estanterías repletas de pequeños puercos asados, que es su especialidad. Aunque el restaurante ahora sea operado por la tercera generación de la familia González, no hay mucho que cambió desde que el restaurante fue abierto por la primera vez. Aunque hay cuatro pisos, el restaurante no tiene la apariencia de ser un lugar muy lujoso, sino un comedor cómodo. Los pisos están hechos de mosaicos simples y la mayor parte de la arquitectura está hecha de madera, con paredes simplemente decoradas. Hay entretenimiento también que la gente que está comiendo puede disfruta. Siempre hay un grupo de artistas musicales que tocan las canciones tradicionales de España, y también se visten en la ropa tradicional de España. ¡Ellos cantarán también la canción que usted solicita! Este grupo musical se llama una “tuna”, y oírles es una gran experiencia para todos los turistas que van al restaurante diariamente. Desde que el restaurante está localizado convenientemente cerca de la Plaza Mayor, muchas personas lo frecuentan durante la noche. Es importante hacer las reservaciones antes de ir a comer allí. Aunque hoy en dia, la Plaza Mayor y la Casa Botín pueden ser unos lugares que atrayen las turistas, muchos españoles tidavía comen allí, así como el rey y otros nobles que es dicho comer allí desde que su menú del día es tan bueno. Por comer en el restaurante, tienes que pagar más dinero que otro restaurante con la comida similar pero vale la experiencia de poder decir que usted comió en el restaurante más antiguo del mundo. También, es interesante que el escritor, Ernest Hemmingway visitaba este restaurante con frecuencia y se hizo famoso al restaurante en las últimas páginas de su libro, The Sun Also Rises cuando dice, "We lunched upstairs at Botín's. It is one of the best restaurants in the world. We had roast suckling pig and drank rioja alta." En su libro, los dos personajes Brett y Jake (Harris) están hablando. La Casa de Botín no es solamente el restaurante más antiguo del mundo pero es un lugar distinguido, famoso, y saturado en historia.



Referencias:

Harris, Paula. "A Glimpse of Casa Botín: 'World's Oldest Restaurant'" Metro Active Dining. 15 July 1999. Sonoma County Independent. 30 Sept. 2007 <http://www.metroactive.com/papers/sonoma/07.15.99/dining-9928.html>.

Rodgers, Eamonn(Editor). Encyclopedia of Contemporary Spanish Culture.
London, UK: Routledge, 1999. p 448.

http://www.gomadrid.com/rest/botin.html

http://www.casabotin.com/INGindex.html

http://www.metroactive.com/papers/sonoma/07.15.99/dining-9928.html

http://www.sightseeing-madrid.com/gastronomy/restaurants-and-more/casa-botin-the-oldest-restaurant-in-the-world/