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La Comida Española: Los orígenes y Hoy
Durante la historia larga de España, muchos grupos han contribui
do al estilo de comer y al comida que encontramos en el país hoy en día. España tiene una mezcla de influencias que tienen orígen en los varios grupos que habitaban las regiones en el pasado. Todas las influencias formaron una cultura única y por eso los españoles disfrutan de tantas comidas diversas y deliciosas. Además, la geografía de España siempre ha tenido mucha influencia en la comida. La dieta de los españoles se considera una dieta mediterránea porque España está rodeada por agua (History of Spanish Food). Para comprender la cocina de este país mejor es imprescindible que una persona sepa algo de la historia de España en sí. Durante las épocas diferentes en España muchos grupos como los fenicios, los griegos, los cartagineses, los romanos, y especialmente los moros, integraron sus varios métodos de cocinar y usuaron varios ingredientes especiales que hoy se ve en la cocina española. Los fenicios trajeron algunas salsas a España mientras que los griegos introdujeron el uso del aceite de oliva, que aun es el ingrediente básico de la cocina española. Sin embargo, los moros tuvieron la influencia más grande porque fueron responsables por los sabores con el uso de las especias como el azafrán, nuez moscada, y canela. Esta cultura mezcló frutas con nueces y el pescado con la carne. Estas combinaciones todavía son populares en España. También fueron responsables los moros por el alimento básico de la cocina en España, el arroz. Si no existieran los moros en España, no habría la tradición de tapear tampoco. En el principio, las tapas eran trozos de jamón o queso sobre un vaso de vino. En esta época se consideraban las tapas como una comida, no solamente un tentempié (Spanish Food). En los tiempos recientes, la gente del sur continúa considerando las tapas como una comida completa (Spanish Food). Algunas tapas típicas son calamares fritos, chorizo, langostinos, y patatas bravas. Además, la acción de tapear provee a los españoles con un tiempo para poder socializar y relajarse en los bares con sus amigos.
Ahora mismo España mantiene los factores comunes a pesar de las regiones diferentes. Por ejemplo, el uso del aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el pan, las ensaladas, y el vino casi siempre están presentes en las preparaciones de la comida. Aun asi, cada región tiene fama por su comida típica. En el centro de España, la gente cocinan los mejores asados y cocidos. El arroz y los mariscos dominan en el oeste mientras que la carne y el pescado son más populares en el norte. El sur de España está reconocido por marisco frito ademas de sus tapas. (Spanish Food). Aunque los diecisiete comunidades autónomas son expertos en ciertas comidas, España tiene platos comunes que se sirven en todas las partes del país. Algunos de estos platos incluyen la tortilla española, que se hace con huevos y patatas, gazpacho, que es un tipo de sopa fría, y la paella, que es una combinación deliciosa de arroz, azafrán, diferentes carnes, verduras y marisco. (Spanish Cuisine) Cuando yo probé la paella por primera vez en Barcelona, tenía un sabor riquísimo. Una copa de sangría hace buena combinacióncon con este plato famoso. Obviamente, es importante notar que estos platos comune se hacen distintamente dependiendo de la región y lageografía.
Usualmente, estas diferencias entre las regiones no afectan la estructura de un día en España. Durante un día típico la gente siempre siguen una rutina específica que es más coherente que las comidas en los Estados Unidos. En los EE.UU. el desayuno es una comida muy largo generalmente pero en España esta comida es más ligera y consiste en café con leche y posiblemente bollos con jamón o tostada con mermelada (Sierra). Durante las horas entre el desayuno y la comida las personas tapear porque las tapas son una parte importante de la cultura. Los americanos nunca tengan el tiempo para relajar durante las horas del trabajo pero pienso que este tiempo es la razón que España tiene una cultura más equilibrada que EE.UU. La comida consiste en más de un plato y ocurre en el tiempo entre a las dos y cinco de la tarde. Una familia empieza con una sopa de vegétale o los mariscos y continua con un pescado fresco o pollo asado. Una ensalada siempre es una parte de la comida y el último plato puede ser flan, las frutas o un bollo con café, brandy y a veces un cigarro (Sierra). A las cuatro y media o a las cinco los españoles comen una merienda de pan con algo como chocolate o chorizo y más tarde en la noche comen la cena. Una cena típica consiste en un pescado, pollo asado o cordero con patatas fritas o arroz (Sierra). También, una delicadeza de España es el chorro que los españoles comen con un chocolate caliente y espeso usualmente después de pasar la noche en los bares (Spanish Food). Aunque España tiene regiones únicas, la comida es una parte fundamental de la cultura que unifica la gente cado día y recuerda a los españoles de nuestros orígines.Porque en España, la cena no sirve entre las nueve y las once, las personas necesitan la comida entre el trabajo y la cena. Las tapas son los porciones perfectos para el tiempo. El almuerzo sirve a las dos y tres, las tapas ofrecen una comida pequeña. Esta tradición es diferente que otras países. La comida en España también tiene una tradición de encontrar con sus amigos y hablar.
Bibliografía
“History of Spanish Food.” Enforex: Spanish in the Spanish World. 15 Sept. 2007 http://www.enforex/culture/history-spanish-food.html.
Sierra, Lisa and Tony. About.com. About, Inc. “Meals and the Culture of Spain.” 15 Sept. 2007 http://spanishfood.about.com/bd/discoverspanishfood/a/spain_meals. htm.
“Spanish Cuisine.” Wikipedia: The Free Encyclopedia. 16 Sept. 2007. 16 Sept. 2007 <http://en.wikipedia.org/wiki/spanish_cuisine>.
“Spanish Food.” Magical Spain. Zydeco Unlimited, Inc. 2003-2007. 15 Sept. 2007 <http://www.magicalspain.com/aboutgastronomy-frameset.htm>
La fotografía del plato de paella es de este enlace: http://www.flickr.com/search/?q=paella&m=text
Links:
http://www.spain4uk.co.uk/Food_and_drink.htm
Recetas Favoritas de España
Ahora puedes leer recetas de gazpacho, flan, y paella
http://www.spanish-fiestas.com/recipes/
http://www.travelinginspain.com/spaineats.htm
The cocina de Carmen
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| Plata | Realidad Social | 0 | May 1 2012, 3:09 AM EDT by Plata | ||
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Thread started: May 1 2012, 3:09 AM EDT
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¿Cómo anda todo alla?
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| Justin.sous1 | Mmmmm | 0 | Dec 20 2007, 6:09 PM EST by Justin.sous1 | ||
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Thread started: Dec 20 2007, 6:09 PM EST
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Hay tantos recetas para la comida espanola! Quiro aprenderlos... muy bien ensayo.
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| Mpazmino | que rico | 0 | Nov 19 2007, 8:52 PM EST by Mpazmino | ||
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Thread started: Nov 19 2007, 8:52 PM EST
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me encanta la comida espanola....
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